Expert en restauration durable, Stéphane accompagne les organisations dans la transformation concrète de leurs modèles opérationnels. Ancien chef de cuisine et responsable de secteur, il mobilise 15 ans d’expérience pour optimiser l’ensemble de la chaîne de valeur : achats, production et gestion des filières. Spécialiste du pilotage et de la stratégie, il aide les professionnels à concilier performance économique et engagements durables.
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