ExpertiseUn formateur expert du sujet, pas un généralisteNous choisissons son profil sur les objectifs de cette formation précise.
Formation Vente additionnelle en hôtellerie-restauration : maximiser l’expérience client
Ce que vous allez maîtriser
À l’issue de cette formation, chaque participant sera capable de :
- Maîtriser les grands principes de la vente additionnelle appliquée à l’hôtellerie-restauration
- Développer un accueil personnalisé favorisant la relation client et la fidélisation de la clientèle
- Identifier précisément les besoins de la clientèle afin d’adapter son argumentaire
- Mettre en œuvre des techniques de vente efficaces garantissant l’optimisation des ventes et la satisfaction client
Ces objectifs couvrent à la fois les dimensions comportementales et commerciales pour générer un impact immédiat sur la performance professionnelle.
ActualiséeFormation tenue à jour en continuMise à jour validée par nos experts en Juillet 2026.
OpérationnelApplication immédiate & opérationnelAppliquer vos acquis dès le lendemain, pas juste en théorie.
Choisissez votre format
Deux formats pour s'adapter à vos besoins : équipe complète en Intra ou inscriptions individuelles en Inter.
Formation dans vos locaux
- Groupe de 4 à 12 participants
- Dates à votre convenance
- Présentiel ou distanciel partout en France
- Programme sur-mesure co-construit avec vous, sur la base du contenu de la formation
Dès1 150 €HT pour le groupe
Session en groupe en ligne
- Inscrivez-vous seul, rejoignez un groupe de 4 à 12 apprenants
- Prochaines sessions disponibles au calendrier
- 100% en visioconférence
- Participants de différentes entreprises
Dès390 €HT/pers (formation 7h)
Contenu détaillé de la formation
01
Module 01
Comprendre la vente additionnelle et ses enjeux
L’ouverture de la journée met en lumière l’importance stratégique de la vente additionnelle dans le parcours client. Ce module introduit les notions clés qui structurent une démarche commerciale performante en hôtellerie-restauration.
- Définition de la vente additionnelle et de l’up selling
- Impacts directs sur l’expérience client et la fidélisation
- Analyse des attentes actuelles de la clientèle
- Valeur ajoutée pour l’établissement et le collaborateur
- Étude de cas : repérer une opportunité de vente non exploitée
- Atelier collectif sur le parcours client et les points de contact décisifs
- Jeu de rôle illustrant l’intérêt de l’up selling lors d’une réservation
Des scénarios inspirés des situations réelles favorisent l’ancrage des fondamentaux et initient une dynamique positive autour de la relation client.
02
Module 02
Adopter une posture commerciale orientée expérience client
Placer la satisfaction client au centre de l’échange renforce l’efficacité des démarches de vente. Ce module détaille l’attitude à adopter pour instaurer confiance et proximité, tout en veillant aux besoins de la clientèle.
- Spécificités de l’accueil personnalisé en hôtellerie-restauration
- Écoute active et observation des signaux d’opportunité
- Communication verbale et non verbale pour valoriser l’offre
- Gestion des objections et création d’un climat propice à la vente
- Mises en situation d’écoute des besoins du client
- Exercices pratiques sur le premier contact et l’instauration de la confiance
- Simulation de réponse à une objection courante
Des fiches pratiques accompagnent ces ateliers pour prolonger les apprentissages et ancrer durablement les bons réflexes liés à la relation client.
03
Module 03
Techniques de vente additionnelle adaptées à l’hôtellerie et à la restauration
Ce module vise la maîtrise des différentes techniques de vente, depuis l’identification des opportunités jusqu’à la formulation pertinente d’une offre complémentaire, pour maximiser l’optimisation des ventes.
- Démarche d’analyse des besoins de la clientèle
- Argumentaires percutants et personnalisés
- Mise en avant des bénéfices clients (plaisir, confort, exclusivité)
- Timing et contextualisation de la proposition additionnelle
- Rédaction d’arguments adaptés à différents segments de clientèle
- Entraînement à la formulation d’offres complémentaires à la carte ou au check-in
- Réflexion collective sur les leviers de motivation à l’achat spontané
Chaque participant expérimente plusieurs situations concrètes pour affiner sa capacité d’adaptation à chaque type de client rencontré, renforçant ainsi la satisfaction client.
04
Module 04
Suivi, mesure de la performance et fidélisation de la clientèle
Le dernier module approfondit le pilotage de l’activité commerciale et la pérennisation de la relation client. Ces deux axes optimisent la rentabilité et la notoriété de l’établissement.
- Mesure de la performance individuelle et collective en vente additionnelle
- Outils de suivi et indicateurs clés
- Techniques de feedback et auto-évaluation
- Stratégies concrètes de fidélisation de la clientèle après la vente
- Mise en pratique d’un suivi de dossier client
- Ateliers d’élaboration d’un plan d’action post-vente
- Partage de bonnes pratiques et retours d’expérience entre pairs
L’accent porté sur la traçabilité des interactions et le suivi personnalisé rend chaque participant acteur de la satisfaction client à long terme.
Brochure formation
Recevez le programme détaillé en PDF
Objectifs, déroulé heure par heure, modalités, tarifs Intra & Inter et solutions de financement, prêt à partager avec votre équipe ou votre OPCO.
- Programme complet, heure par heure
- Tarifs Intra & Inter détaillés
- Modalités, prérequis & financement
Test gratuit : évaluez votre niveau en vente additionnelle hôtellerie
2 min · 5 questions
Question 1 / 5
Étape 01 sur 05
Avez-vous une structure de rédaction éprouvée pour vos contenus ?
Votre profil
Prospecteur à structurer
Vous avez les bases mais votre pratique gagnerait en méthode. Cette formation vous apporte les structures, accroches et le cadre pour rédiger des contenus B2B qui convertissent.
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À qui s'adresse cette formation ?
Public concerné
Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur hôtelier et de la restauration qui souhaitent renforcer leurs compétences en vente additionnelle et relation client. Les profils suivants bénéficient particulièrement de ce programme :
- Équipes de réception, serveurs, baristas, chefs de rang
- Managers opérationnels et responsables qualité
- Agents d’accueil, concierges, collaborateurs polyvalents
- Employés souhaitant développer leur portefeuille de compétences commerciales
Ce programme est pertinent pour toute personne en contact fréquent avec la clientèle, motivée à contribuer activement à l’optimisation des ventes et à l’amélioration de la satisfaction des clients.
Prérequis
Pour bénéficier pleinement de cette journée, il est nécessaire d’avoir une expérience de base dans l’hôtellerie ou la restauration. Une bonne connaissance des fondamentaux de la relation client dans ces milieux professionnels est recommandée.
Aucun prérequis technique n’est exigé. Seule compte la volonté d’élargir ses savoir-faire commerciaux et d’améliorer concrètement l’expérience client offerte chaque jour.
Votre formateur est un expert terrain validé par Mes Formations Business
Cette formation est animée par un consultant/formateur dont les compétences techniques, professionnelles et pédagogiques ont été validées par mesformations-business.com.
01.
Recrutement rigoureux
Entretien approfondi pour évaluer expertise, pédagogie et adéquation avec nos standards.
02.
Expertise métier vérifiée
Uniquement des professionnels avec une expérience reconnue dans leur secteur.
03.
Évaluation continue
Performances suivies grâce aux retours apprenants et indicateurs qualité.
Vous choisissez votre formateur
Une shortlist d'experts qui connaissent vraiment votre métier
Nous vous présentons les profils les plus pertinents : des formateurs qui maîtrisent en profondeur votre secteur d'activité et vos domaines spécifiques.
Ils ont une double légitimité : ils ont accompagné de nombreuses entreprises comme la vôtre tout en ayant une solide expérience opérationnelle dans ces environnements. Ils connaissent vos réalités terrain, les évolutions de votre métier et vos problématiques concrètes.
Cette expertise sectorielle approfondie est le critère le plus demandé par nos clients et fait souvent la différence dans le choix d'un formateur. Vous avez le choix, nous vous présentons les meilleurs.
Vous hésitez sur le choix du formateur ?Décrivez-nous votre besoin, nous vous proposerons le formateur idéal : celui qui connaît parfaitement votre secteur et vos problématiques, car il a déjà accompagné de nombreuses entreprises comme la vôtre.
Décrire mon besoin Accompagnement complet au financement OPCO
Organisme certifié Qualiopi, nous vous ouvrons l'accès à des financements jusqu'à 100%. Vous n'avez pas à devenir expert du financement : c'est notre métier, et nous vous accompagnons dans votre démarche de demande de financement.
Finançable OPCO (sous conditions)
0€ d'avance de frais
1
On vérifie votre éligibilité
Un conseiller identifie le dispositif le plus adapté selon votre statut (OPCO, FAF, Plan de développement des compétences, etc.).
2
Nous préparons le dossier avec vous
Convention, devis, pièces justificatives : nous rédigeons chaque document et vous guidons dans les démarches auprès de votre financeur.
3
Vous vous formez sereinement
Une fois la prise en charge validée, vous démarrez votre formation sans avance de frais.
€
Éligible au financement OPCONous travaillons avec l'ensemble des OPCO et fonds de formation. Le montant pris en charge (partiel ou total) et le reste à charge dépendent des critères de votre branche, des budgets disponibles et de l'accord préalable de votre OPCO.
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OPCO & fonds concernésAKTOAtlasOPCO 2iOPCO EPConstructysAfdasOCAPIATUniformationMobilitésOPCO SantéOPCO CommerceFIFPLAGEFICE
Financement OPCO : prise en charge possible selon les critères de votre branche professionnelle, les budgets disponibles et l'accord préalable de votre OPCO (jamais automatique). Organisme certifié Qualiopi. Modalités détaillées dans la FAQ ci-dessous.
Vous êtes salarié, RH ou manager ?
Financée par l'entreprise, sans charge administrative pour vous.
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Vous êtes indépendant ou freelance ?
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- Mobilisation de votre FAF (FIFPL, AGEFICE…)
- Pas d'avance de frais si prise en charge validée
- Accompagnement dans la constitution du dossier
Vente additionnelle en hôtellerie-restauration : maximiser l’expérience client – ce qui rend cette approche unique
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration évolue rapidement, avec des attentes croissantes en matière d’expérience client. La maîtrise de la vente additionnelle et des techniques d’up selling est essentielle pour optimiser les ventes tout en renforçant la satisfaction client. Cette formation intensive d’une journée s’adresse au personnel souhaitant perfectionner ses compétences en relation client, proposer un accueil personnalisé et augmenter la fidélisation de la clientèle grâce à une offre adaptée aux besoins de la clientèle.
La session apporte des outils concrets, opérationnels et immédiatement applicables sur le terrain. Elle cible tous ceux ayant déjà une expérience de base dans l’hôtellerie ou la restauration et désireux de transformer chaque contact client en opportunité de développement commercial et d’optimisation des ventes.
Grâce à ce programme intensif, les professionnels découvrent une nouvelle dimension de leur métier : générer davantage de valeur dès le premier contact, instaurer une relation authentique et transformer chaque interaction en opportunité de vente additionnelle, tout en respectant l’intégrité de l’expérience client.
Investir dans cette formation, c’est offrir à chaque membre de votre équipe les moyens d’agir concrètement pour optimiser les ventes, renforcer la loyauté de la clientèle et positionner votre établissement parmi les références du secteur. Initiez un cercle vertueux où engagement, excellence et performance deviennent vos nouveaux standards.
Ses points forts
Conçue par des experts du secteur et centrée sur les réalités du terrain, cette formation offre bien plus qu’un simple catalogue d’outils. Elle intègre les meilleurs standards de l’expérience client, des méthodes éprouvées auprès d’établissements reconnus et une adaptation totale aux enjeux quotidiens du métier.
Chaque participant repart avec des ressources prêtes à l’emploi et des techniques différenciantes. L’accompagnement individualisé, l’accent mis sur l’accueil personnalisé et la gestion proactive des besoins de la clientèle font de ce stage un accélérateur de résultats commerciaux, tout en créant une satisfaction client durable et mesurable.
Ce qu'en disent nos participants
Super intéressant, merci pour ce moment.
F
Frédéric N.
30 avr. 2026
Formation percutante et efficace pour la prospection et l'acquisition de prospects. Xavier Burban donne de vrais arguments de terrain pour réussir un rendez-vous de vente. Je recommande !
F
Florence L.
30 avr. 2026
Top formation ! Un programme pertinent, un formateur passionnant et un contenu 100 % fidèle à mes attentes. Une vraie valeur ajoutée pour mon parcours.
M
Mickael M.
28 mars 2026
Formation intense mais très intéressante.
T
Tatiana L.
19 févr. 2026
Formation très complète, merci Xavier !
M
Marion D.
19 févr. 2026
J'ai été déconcerté au début car la formation était plus marketing que technique. La présentation de Sales Navigator a été assez courte, mais c'est parce que l'outil est en vérité très simple. Au final, la formation a permis de répondre à des attentes sur LinkedIn que je n'avais pas prévues. Merci Corentine !
E
Erwan V.
19 févr. 2026
Je recommande ces formations.
P
Pascal S.
11 févr. 2026
Formation qualitative et très intéressante.
A
Anne S.
11 févr. 2026
Formation complète, instructive et dynamique. Merci à notre formatrice Corentine.
C
Camille B.
11 févr. 2026
J'ai suivi la formation LinkedIn Sales Navigator animée par Corentine et j'en suis très satisfaite. La formation est claire et concrète. Corentine explique très bien et donne des conseils utiles que j'ai pu mettre en pratique rapidement. Je recommande.
E
Emma B.
11 févr. 2026
Dynamique et de qualité.
S
Stanislas L.
11 févr. 2026
Belle expérience de formation Sales Navigator !
T
Tatiana L.
11 févr. 2026
Calendrier des sessions collectives en ligne
Inscriptions individuelles · 100% visioconférence
Session garantie dès 4 inscritsEn cas de report, vous êtes automatiquement repositionné en priorité sur la prochaine date, sans frais supplémentaires.
Notre méthode
Comment ce programme devient vraiment le vôtre
Nous partons d'une trame pédagogique construite et actualisée en continu par nos référents pédagogiques, éprouvée sur le terrain. C'est votre point de départ.
À partir de là, vous décidez : vous gardez la structure existante que nous adaptons, ou nous la co-construisons entièrement avec vous. Dans les deux cas, le programme colle à votre secteur et à vos cas concrets.
Le processus en 5 étapes
Le socleUn programme déjà opérationnel
La trame que vous avez découverte a été conçue par nos référents pédagogiques. Vous pouvez la suivre telle quelle. Ou la faire évoluer.
Le cadrageOn s'imprègne de votre réalité
Nous échangeons sur vos enjeux business, le niveau de vos équipes, votre secteur et vos contraintes. On en ressort en sachant quoi approfondir et quoi retirer.
Le formateur2 à 4 profils sélectionnés pour vous
Nous vous proposons des formateurs sur trois critères :
- la personnalité (le courant doit passer)
- l'expertise métier
- la connaissance de votre type d'entreprise et de votre secteur
Votre validationVous rencontrez le formateur avant toute décision
Échange direct avec le formateur retenu. Aucun formateur ne vous est imposé.
La mise au point finaleLe programme sur-mesure est finalisé avec vous
Avec le formateur validé, nous affinons le contenu et les mises en situation. Minimum 60 % du temps passe en pratique, sur vos cas réels.
