Mylène Frébourg

Forte de 25 ans de management opérationnel dans la restauration et le retail alimentaire, Mylène Frébourg s’est spécialisée dans la formation, l’accompagnement des équipes et le pilotage de la performance. Elle intervient sur le développement des compétences en vente, en management et en gestion d’exploitation, avec une approche terrain et orientée résultats.

Elle a été directrice de restaurant, puis directrice régionale d’un réseau de 13 restaurants et 180 salariés, avant de prendre en charge des secteurs de 7 puis 9 sites. Consultante formatrice indépendante depuis 2025, elle forme les équipes de vente à l’argumentaire produit, à la vente additionnelle et à la fidélisation, et les responsables d’exploitation à la posture managériale et à la gestion de la rentabilité.