Clémence Joaniquet.

Clémence Joaniquet est formatrice en management et en restauration rapide, un secteur où l’on forme rarement en salle et presque toujours en flux : équipes jeunes, rotation forte, cadence de service qui ne s’arrête pas pour la pédagogie. C’est cette contrainte qui structure ses interventions.

Elle élargit aujourd’hui son champ au management, à l’accompagnement et à la supervision d’équipes, en prolongement direct de ce qu’elle observe sur le terrain : l’encadrement de proximité est le point où la formation restauration tient ou se perd. Elle intervient en Nouvelle-Aquitaine, en Occitanie et en région PACA depuis Toulouse.