ExpertiseUn formateur expert du sujet, pas un généralisteNous choisissons son profil sur les objectifs de cette formation précise.
Formation Management opérationnel : piloter les équipes et booster la performance en hôtellerie et restauration
Ce que vous allez maîtriser
- Comprendre les missions clés du manager et identifier son propre style de leadership.
- Maîtriser les leviers de motivation et les signes de reconnaissance pour engager durablement son équipe.
- Savoir déléguer efficacement en suivant une méthodologie structurée en 7 niveaux.
- Piloter la performance individuelle et collective via des objectifs SMART et des indicateurs pertinents.
- Anticiper et gérer les conflits pour maintenir un climat de travail sain et productif.
ActualiséeFormation tenue à jour en continuMise à jour validée par nos experts en Août 2026.
OpérationnelApplication immédiate & opérationnelAppliquer vos acquis dès le lendemain, pas juste en théorie.
Choisissez votre format
Deux formats pour s'adapter à vos besoins : équipe complète en Intra ou inscriptions individuelles en Inter.
Formation dans vos locaux
- Jusqu’à 12 participants, pour garder l’interactivité
- Dates à votre convenance
- Présentiel ou distanciel partout en France
- Programme sur-mesure co-construit avec vous, sur la base du contenu de la formation
Dès1 150 €HT pour le groupe
Session en groupe en ligne
- Inscrivez-vous seul, rejoignez un groupe de 12 apprenants maximum
- Prochaines sessions disponibles au calendrier
- 100% en visioconférence
- Participants de différentes entreprises
Dès390 €HT par personne (formation 7h)
Contenu détaillé de la formation
01
Module 01
Leadership et posture du manager
Ce module pose les bases de l'identité managériale et de l'adaptation au groupe.
- Missions et dimensions du rôle de manager : de l'opérationnel au stratégique.
- Les quatre styles de management : directif, persuasif, participatif et délégatif.
- Comprendre les stades de développement d'une équipe (modèle de Tuckman).
- Accompagner le changement : identifier les résistances et lever les freins.
- Mise en pratique : Autodiagnostic de son style de management dominant et jeux de rôles pour tester sa flexibilité face à différents profils de collaborateurs.
02
Module 02
Motivation et art de la délégation
Ce module traite de l'engagement des collaborateurs et de l'optimisation de la charge de travail.
- Identifier les ressorts de la motivation (facteurs d'hygiène vs facteurs de motivation).
- Les 4 règles d'or pour motiver au quotidien et l'usage des signes de reconnaissance.
- Distinguer le but, l'objectif et la tâche pour une délégation sans faille.
- Les 7 niveaux de délégation : du contrôle étroit à l'autonomie complète.
- Mise en pratique : Simulation d'un entretien de délégation et exercice d'application sur les facteurs de motivation spécifiques à son équipe.
03
Module 03
Évaluation et pilotage de la performance
Un module centré sur le suivi des résultats et la progression des collaborateurs.
- L'entretien annuel d'évaluation : enjeux, étapes clés et conditions de réussite.
- Définir clairement un objectif SMART (Simple, Mesurable, Atteignable, Réaliste, Temporel).
- Élaboration d'indicateurs de performance (KPI) chiffrés et qualitatifs.
- Gérer la performance non chiffrée : savoir-être et contribution à la vie d'équipe.
- Mise en pratique : Construction d'un référentiel d'évaluation personnalisé pour son équipe et simulations d'entretiens de fixation d'objectifs.
04
Module 04
Boîte à outils managériale et gestion des conflits
Ce dernier module sécurise la pratique quotidienne par des outils de suivi et de régulation.
- Anticiper les tensions et désamorcer les conflits au sein de l'équipe.
- Mise en place d'outils de pilotage et de suivi (tableaux de bord simples).
- Synthèse des 2 jours et recommandation d'actions prioritaires (Plan d'action individuel).
- Posture durable : comment évoluer dans un environnement touristique en mutation.
- Mise en pratique : Brainstorming collectif sur des situations de crise vécues et création d'une checklist de "survie" du manager.
Brochure formation
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Objectifs, déroulé heure par heure, modalités, tarifs Intra & Inter et solutions de financement, prêt à partager avec votre équipe ou votre OPCO.
- Programme complet, heure par heure
- Tarifs Intra & Inter détaillés
- Modalités, prérequis & financement
Test gratuit : évaluez votre niveau en management opérationnel (piloter équipes booster)
2 min · 5 questions
Question 1 / 5
Étape 01 sur 05
Avez-vous une structure de rédaction éprouvée pour vos contenus ?
Votre profil
Prospecteur à structurer
Vous avez les bases mais votre pratique gagnerait en méthode. Cette formation vous apporte les structures, accroches et le cadre pour rédiger des contenus B2B qui convertissent.
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À qui s'adresse cette formation ?
Public concerné
La formation cible :
- Gérants et directeurs d’établissements hôteliers et de restauration.
- Chefs de service, gouvernantes générales, chefs de cuisine et maîtres d’hôtel.
- Nouveaux managers ou collaborateurs en prise de poste de chef d’équipe.
- Toute personne désireuse de développer son leadership et d'améliorer la productivité collective.
Prérequis
Aucun prérequis technique n’est nécessaire. Une immersion dans le milieu opérationnel et la gestion, même partielle, d'un ou plusieurs collaborateurs permettront de tirer profit au maximum des mises en situation et des études de cas proposées.
Votre formateur est un expert terrain validé par Mes Formations Business
Cette formation est animée par un consultant/formateur dont les compétences techniques, professionnelles et pédagogiques ont été validées par mesformations-business.com.
01.
Recrutement rigoureux
Entretien approfondi pour évaluer expertise, pédagogie et adéquation avec nos standards.
02.
Expertise métier vérifiée
Uniquement des professionnels avec une expérience reconnue dans leur secteur.
03.
Évaluation continue
Performances suivies grâce aux retours apprenants et indicateurs qualité.
Vous choisissez votre formateur
Une shortlist d'experts qui connaissent vraiment votre métier
Nous vous présentons les profils les plus pertinents : des formateurs qui maîtrisent en profondeur votre secteur d'activité et vos domaines spécifiques.
Ils ont une double légitimité : ils ont accompagné de nombreuses entreprises comme la vôtre tout en ayant une solide expérience opérationnelle dans ces environnements. Ils connaissent vos réalités terrain, les évolutions de votre métier et vos problématiques concrètes.
Cette expertise sectorielle approfondie est le critère le plus demandé par nos clients et fait souvent la différence dans le choix d'un formateur. Vous avez le choix, nous vous présentons les meilleurs.
Vous hésitez sur le choix du formateur ?Décrivez-nous votre besoin, nous vous proposerons le formateur idéal : celui qui connaît parfaitement votre secteur et vos problématiques, car il a déjà accompagné de nombreuses entreprises comme la vôtre.
Décrire mon besoin Accompagnement complet au financement OPCO
Organisme certifié Qualiopi, nous vous ouvrons l'accès à des financements jusqu'à 100%. Vous n'avez pas à devenir expert du financement : c'est notre métier, et nous vous accompagnons dans votre démarche de demande de financement.
Finançable OPCO (sous conditions)
0€ d'avance de frais
1
On vérifie votre éligibilité
Un conseiller identifie le dispositif le plus adapté selon votre statut (OPCO, FAF, Plan de développement des compétences, etc.).
2
Nous préparons le dossier avec vous
Convention, devis, pièces justificatives : nous rédigeons chaque document et vous guidons dans les démarches auprès de votre financeur.
3
Vous vous formez sereinement
Une fois la prise en charge validée, vous démarrez votre formation sans avance de frais.
€
Éligible au financement OPCONous travaillons avec l'ensemble des OPCO et fonds de formation. Le montant pris en charge (partiel ou total) et le reste à charge dépendent des critères de votre branche, des budgets disponibles et de l'accord préalable de votre OPCO.
Accompagnement dans votre demande de financement
Aucune avance de frais
Réponse d'éligibilité rapide
OPCO & fonds concernésAKTOAtlasOPCO 2iOPCO EPConstructysAfdasOCAPIATUniformationMobilitésOPCO SantéOPCO CommerceFIFPLAGEFICE
Financement OPCO : prise en charge possible selon les critères de votre branche professionnelle, les budgets disponibles et l'accord préalable de votre OPCO (jamais automatique). Organisme certifié Qualiopi. Modalités détaillées dans la FAQ ci-dessous.
Vous êtes salarié, RH ou manager ?
Financée par l'entreprise, sans charge administrative pour vous.
- Financement via votre OPCO de branche
- Éligible au Plan de Développement des Compétences
- Accompagnement complet du service RH
Vous êtes indépendant ou freelance ?
Votre fonds de formation peut prendre le relais, nous vous accompagnons dans la démarche.
- Mobilisation de votre FAF (FIFPL, AGEFICE…)
- Pas d'avance de frais si prise en charge validée
- Accompagnement dans la constitution du dossier
Management opérationnel : piloter les équipes et booster la performance en hôtellerie et restauration – ce qui rend cette approche unique
Le management opérationnel est le moteur de la réussite d'un établissement touristique. Cette formation intensive de deux jours permet aux gérants et chefs d'équipe de passer d'un rôle d'expert technique à celui de leader coach. En maîtrisant les leviers de la motivation, la délégation structurée et le pilotage par objectifs, vous transformez votre organisation pour gagner en sérénité et en efficacité. L’approche structurée favorise une cohésion d'équipe renforcée, une meilleure gestion du changement et une performance durable au service de l'expérience client.
Ce programme s’adresse à tous professionnels encadrant des collaborateurs (hébergement, salle, cuisine, réception). Aucun prérequis n’est exigé, hormis la volonté de professionnaliser sa pratique managériale et de se construire une boîte à outils concrète pour relever les défis quotidiens d'une équipe en mouvement.
À l’issue de ces deux jours, chaque participant repart avec une vision concrète de son leadership et une feuille de route opérationnelle pour manager son équipe au quotidien. Les techniques de délégation et la méthode des objectifs SMART sont mises en pratique, renforçant la posture de manager opérationnel et la capacité à piloter l’activité avec sérénité. Le compte rendu de formation, enrichi d’outils de suivi personnalisés, facilite la mise en œuvre immédiate des acquis pour améliorer le climat social et la performance de l’établissement, tout en répondant aux exigences d’un service client irréprochable. Plus de détails sur.
Ses points forts
Cette formation est la seule à proposer une immersion managériale spécifiquement ancrée dans l'ADN des Logis Hôtels. Elle ne propose pas de théories abstraites, mais une boîte à outils opérationnelle immédiatement applicable sur le terrain de l'hôtellerie-restauration. Sa force réside dans son équilibre entre le "savoir-faire" (KPI, délégation) et le "savoir-être" (leadership, motivation), permettant aux managers de regagner du temps pour leurs clients tout en faisant grandir leurs équipes. En bénéficiant d'un suivi personnalisé via un système de tutorat dédié, chaque participant s'assure que les acquis de la formation se transforment en résultats tangibles dès son retour en établissement.
Ce qu'en disent nos participants
Super intéressant, merci pour ce moment.
F
Frédéric N.
30 avr. 2026
Formation percutante et efficace pour la prospection et l'acquisition de prospects. Xavier Burban donne de vrais arguments de terrain pour réussir un rendez-vous de vente. Je recommande !
F
Florence L.
30 avr. 2026
Top formation ! Un programme pertinent, un formateur passionnant et un contenu 100 % fidèle à mes attentes. Une vraie valeur ajoutée pour mon parcours.
M
Mickael M.
28 mars 2026
Formation intense mais très intéressante.
T
Tatiana L.
19 févr. 2026
Formation très complète, merci Xavier !
M
Marion D.
19 févr. 2026
J'ai été déconcerté au début car la formation était plus marketing que technique. La présentation de Sales Navigator a été assez courte, mais c'est parce que l'outil est en vérité très simple. Au final, la formation a permis de répondre à des attentes sur LinkedIn que je n'avais pas prévues. Merci Corentine !
E
Erwan V.
19 févr. 2026
Je recommande ces formations.
P
Pascal S.
11 févr. 2026
Formation qualitative et très intéressante.
A
Anne S.
11 févr. 2026
Formation complète, instructive et dynamique. Merci à notre formatrice Corentine.
C
Camille B.
11 févr. 2026
J'ai suivi la formation LinkedIn Sales Navigator animée par Corentine et j'en suis très satisfaite. La formation est claire et concrète. Corentine explique très bien et donne des conseils utiles que j'ai pu mettre en pratique rapidement. Je recommande.
E
Emma B.
11 févr. 2026
Dynamique et de qualité.
S
Stanislas L.
11 févr. 2026
Belle expérience de formation Sales Navigator !
T
Tatiana L.
11 févr. 2026
Calendrier des sessions collectives en ligne
Inscriptions individuelles · 100% visioconférence
Session garantie dès 4 inscritsEn cas de report, vous êtes automatiquement repositionné en priorité sur la prochaine date, sans frais supplémentaires.
Notre méthode
Comment ce programme devient vraiment le vôtre
Nous partons d'une trame pédagogique construite et actualisée en continu par nos référents pédagogiques, éprouvée sur le terrain. C'est votre point de départ.
À partir de là, vous décidez : vous gardez la structure existante que nous adaptons, ou nous la co-construisons entièrement avec vous. Dans les deux cas, le programme colle à votre secteur et à vos cas concrets.
Le processus en 5 étapes
Étape 01
Le socleUn programme déjà opérationnel
La trame que vous avez découverte a été conçue par nos référents pédagogiques. Vous pouvez la suivre telle quelle. Ou la faire évoluer.
Étape 02
Le cadrageOn s'imprègne de votre réalité
Nous échangeons sur vos enjeux business, le niveau de vos équipes, votre secteur et vos contraintes. On en ressort en sachant quoi approfondir et quoi retirer.
Étape 03
Le formateur2 à 4 profils sélectionnés pour vous
Nous vous proposons des formateurs sur trois critères :
- la personnalité (le courant doit passer)
- l'expertise métier
- la connaissance de votre type d'entreprise et de votre secteur
Étape 04
Votre validationVous rencontrez le formateur avant toute décision
Échange direct avec le formateur retenu. Aucun formateur ne vous est imposé.
Étape 05
La mise au point finaleLe programme sur-mesure est finalisé avec vous
Avec le formateur validé, nous affinons le contenu et les mises en situation. Minimum 60 % du temps passe en pratique, sur vos cas réels.
